La saison de la chasse approche à La Balance ! Pour préparer cette période très attendue, notre Chef Kevin Maison va suivre une formation de perfectionnement consacrée à la chasse au sein de la prestigieuse Maison Décotterd à Glion.

Aux côtés de professionnels de cette maison gastronomique reconnue, cette journée sera l’occasion d’approfondir techniques, cuissons et préparations autour du gibier, mais aussi de travailler les saveurs et accompagnements qui font toute la richesse de cette cuisine de saison.
De quoi nourrir l’inspiration avant l’arrivée, début octobre, de notre carte spéciale chasse. Et avec le changement de saison, c’est également la carte habituelle de La Balance qui évoluera : les propositions estivales laisseront progressivement place à de nouveaux plats, davantage inspirés par l’automne.

Encore un peu de patience : nous vous dévoilerons très bientôt la nouvelle carte et les spécialités de la chasse !