Originaire de Glarey, à Sierre, cette spécialité valaisanne se compose de morceaux de bœuf marinés et assaisonnés, que chacun fait cuire à sa convenance dans un bouillon avant de les savourer accompagnée de nos trois sauces Maison (ail, curry, tartare), et de nos frites Maison. Un plat généreux et convivial à partager autour de la table, proposé tous les jours, midi et soir.

Pour cette spécialité, nous avons choisi de faire confiance à La Boucherie du Moulin à Cugy, qui prépare la viande pour La Balance.

Fondue glareyarde (200g) : CHF 39.–
Supplément de 100 g : CHF 12.–