Les incontournables de La Balance
Nos spécialités
De la tradition locale aux saveurs venues d’ailleurs, La Balance cultive une cuisine généreuse, faite maison et pleine de caractère.
Filets de perche du Lac Léman, cordon bleu Maison, tartare de saumon aux saveurs asiatiques ou canard pékinois : Venez découvrir les spécialités qui racontent aujourd’hui notre cuisine, entre produits de la région, classiques de l’auberge et savoir-faire venus d’ailleurs.
À l'Auberge cette semaine
Menu de chasse
A partir du 6 oct.
89.-
Servi le soir du mardi au vendredi, ainsi que samedi (midi et soir) et dimanche midi
L'ouverture
Noisettes grillées, huile de noisette
L'entrée
Duxelles de champignons, espuma de bolets
Le plat
Spätzli Maison, chou rouge braisé, choux de Bruxelles, marrons glacés, poire pochée
La douceur
Crumble sarrasin-noisette, crème montée au chocolat blanc, meringue croquante
Menu Dégustation 64.-
Jusqu'au 4 oct.
Amuse-bouche
L'entrée
Saveur asiatique, toasts
Le plat
Sauce chimichuri ou poivre
Pommes grenailles ou frites Maison, légumes de saison
Sauce tartare
Le dessert
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Actualités
A la Une
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Notre histoire
Une auberge communale
Au cœur du village de Daillens, La Balance occupe depuis longtemps une place particulière dans la vie locale.
Auberge communale par tradition, elle a toujours été un lieu où l’on se retrouve autour d’une table, entre habitants, visiteurs de passage et entreprises de la région.
En mars 2026, une nouvelle équipe reprend l’auberge avec l’envie de redonner vie à ce lieu emblématique. Dans un esprit simple et chaleureux, la cuisine retrouve une approche accessible et conviviale, fidèle à l’esprit d’une auberge de village.
Aujourd’hui, La Balance souhaite redevenir cette adresse où l’on vient aussi bien pour une pause entre collègues, un dîner entre amis ou un moment partagé en famille : un lieu vivant, ouvert et ancré dans la vie du village.
Réservation
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021 861 25 25
info@auberge-labalance.ch
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