Passez le cap de la nouvelle année à l’Auberge La Balance. Découvrez notre menu de fête…

Réservation nécessaire.  Au plaisir de vous accueillir!!!

 

Menu de la St-Sylvestre

130 chf

Coupe de champagne

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Velouté d’artichaut barigoule / petites ravioles à la ricotta

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Carpaccio de St-Jacques / vinaigrette soja et sésame

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Langoustine rôtie / huître pochée / poire / poireaux et truffe noire

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Granité au pineau des Charentes

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Croustillant de veau / foie gras et vermicelles chinois

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Gruyère de notre ami « Dousse » / confiture de tomate verte

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Feuillantine à la framboise / craquant de chocolat / sorbet de la passion